Latte à la pistache
Quelle boisson délicieuse, avec ses notes sucrées et noisettées et sa couleur qui rappelle le réveil du printemps ! Le latte à la pistache ne fait pas que surprendre les clients, il se présente aussi avec élégance et raffinement. Un vrai coup de cœur, un régal pour les yeux et un incontournable pour tous ceux qui aiment la pistache.
Ingrédients
un double expresso (par exemple avec notre Torino Ristretto)
200 ml de lait ou une alternative végétale
1 à 2 cuillères à soupe de pâte de pistaches (tu peux aussi utiliser du sirop de pistaches)
Des pistaches hachées pour la décoration
Facultatif : 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'agave / de la crème pour décorer
Préparation
Préparer la purée de pistaches :
Verse la purée de pistaches dans un verre résistant à la chaleur ou une grande tasse. Si tu l'aimes plus sucrée, ajoute directement du miel ou l'édulcorant de ton choix.
Préparer un expresso :
Prépare un double expresso ou un café bien fort. Verse-le chaud sur la purée de pistaches et mélange bien jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
Faire mousser du lait :
Fais chauffer le lait et fais-le mousser avec un mousseur à lait jusqu'à ce qu'il soit bien onctueux. Les laits végétaux, comme le lait d'avoine ou d'amande, donnent souvent une mousse particulièrement stable et se marient à merveille avec l'arôme de pistache.
Réaliser un latte :
Verse lentement le lait moussé dans le mélange pistache-expresso. La mousse devrait alors se déposer à la surface. Si tu veux, tu peux ajouter un peu de mousse de lait supplémentaire à l'aide d'une cuillère.
Finition et service :
Garnis ton latte de pistaches hachées ou d'un soupçon de cacao en poudre et/ou de crème : ça donne un petit coup de fouet au goût et c'est joli à regarder.
