Confiture au café
Cette confiture est un mélange unique de cerises sucrées et juteuses et du caractère profond et aromatique du café. Elle est parfaite sur du pain frais, en accompagnement raffiné d'un fromage ou comme garniture originale pour tes pâtisseries. Laisse-toi séduire par cette délicieuse création qui redéfinit la confiture traditionnelle.
Ingrédients :
500 g de cerises fraîches, dénoyautées et coupées en deux
250 g de sucre gélifiant (1:2)
100 ml de café fort et frais (de préférence un expresso)
le jus d'un demi-citron
1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
Une pincée de cannelle (facultatif)
Préparation :
Préparer les cerises: Dénoyaute les cerises et coupe-les en deux. C'est la partie qui prend le plus de temps, mais ça vaut le coup pour le résultat final.
Faire mijoter les cerises: Mets les cerises et le sucre gélifiant dans une grande casserole et laisse mijoter le mélange à feu moyen en remuant de temps en temps.
Ajouter du café: Dès que les cerises commencent à rendre leur jus, ajoute le café frais. Le café donne à la confiture une saveur riche et intense.
Assaisonner: Ajoute le jus de citron pour équilibrer le goût sucré et affiner la confiture. Si tu veux, tu peux aussi ajouter de l'extrait de vanille et une pincée de cannelle pour plus de saveur.
Cuisiner: Laisse cuire le mélange pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il ait la consistance souhaitée. Remue régulièrement pour éviter que ça n’attache. Si tu ne veux pas de morceaux de cerises, mixe le tout avec un mixeur.
Verres Préparation : Remplis une grande casserole d'eau, mets les bocaux dedans et laisse l'eau bouillir bien fort. Les bocaux sont alors prêts à être remplis.
Mise en bouteille: Verse la confiture chaude dans des bocaux stérilisés. Ferme-les et mets-les à l'envers pour qu'ils refroidissent.
Ta confiture de cerises et de café est prête à être dégustée et à faire plaisir à tes amis ! Elle fait aussi un super petit cadeau.
Conserve-le dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.
