Confiture au café
Le café est une saveur qui, dans de nombreuses combinaisons, donne lieu à de véritables merveilles gustatives. Cette recette de confiture propose une association de saveurs qui en surprendra peut-être plus d’un. Un mélange unique de cerises sucrées et juteuses et du caractère profond et aromatique du café crée une expérience gustative qui donne à cette confiture un petit quelque chose de spécial. Parfaite sur du pain frais, en accompagnement raffiné d'un fromage ou en garniture originale pour des pâtisseries. Laisse-toi séduire par cette délicieuse création qui redéfinit la confiture traditionnelle.
Ingrédients :
500 g de cerises fraîches, dénoyautées et coupées en deux
250 g de sucre gélifiant (1:2)
100 ml de café fort et frais (de préférence un expresso)
Le jus d’un demi-citron
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Une pincée de cannelle (facultatif)
Préparation :
Préparer les cerises: Dénoyauter les cerises et les couper en deux. C'est la partie qui prend le plus de temps, mais ça vaut le coup pour le résultat final.
Faire mijoter les cerises: Mets les cerises avec le sucre gélifiant dans une grande casserole et laisse mijoter le mélange à feu moyen en remuant de temps en temps.
Ajouter du café: Dès que les cerises commencent à rendre leur jus, ajoute le café frais. Le café donne à la confiture une note riche et profonde.
Assaisonnement: Ajoute le jus de citron pour équilibrer le goût sucré et affiner la confiture. Si tu veux, tu peux aussi ajouter de l’extrait de vanille et une pincée de cannelle pour plus de saveur.
Cuisiner: Laisse mijoter le mélange pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il ait atteint la consistance souhaitée. Remue régulièrement pour éviter que ça n’attache. Si tu ne veux pas de cerises coupées en deux, mixe le mélange à l’aide d’un mixeur.
Bocaux Préparation : Remplis une grande casserole d'eau, mets les bocaux dans la casserole et laisse l'eau bouillir à gros bouillons. Les bocaux sont ainsi prêts à être remplis.
Mise en pot: Verse la confiture chaude dans des bocaux stérilisés. Ferme-les et retourne-les pour les laisser refroidir.
Ta confiture de cerises au café est prête à être dégustée et à surprendre tes amis ! Elle est aussi parfaite comme petit cadeau.
Conserve-la dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.
