Marmellata al caffè
Questa marmellata è una miscela unica di ciliegie dolci e succose e del carattere intenso e aromatico del caffè. Perfetta sul pane fresco, come raffinato accompagnamento al formaggio o come ripieno stravagante per i dolci. Lasciati conquistare da questa deliziosa creazione che ridefinisce il concetto stesso di marmellata tradizionale.
Ingredienti:
500 g di ciliegie fresche, snocciolate e tagliate a metà
250 g di zucchero per confetture (1:2)
100 ml di caffè forte e fresco (preferibilmente espresso)
Il succo di mezzo limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Un pizzico di cannella (facoltativo)
Preparazione:
Preparare le ciliegie: Snocciola le ciliegie e tagliale a metà. Questa è la parte che richiede più tempo, ma ne vale la pena per il risultato finale.
Fai cuocere le ciliegie a fuoco lento: Metti le ciliegie in una pentola capiente insieme allo zucchero gelificante e lascia sobbollire il composto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi il caffè: Appena le ciliegie iniziano a rilasciare il succo, aggiungi il caffè fresco. Il caffè conferisce alla marmellata una nota ricca e intensa.
Condire: Aggiungi il succo di limone per bilanciare la dolcezza e dare un tocco in più alla marmellata. Se vuoi, a questo punto puoi aggiungere anche dell'estratto di vaniglia e un pizzico di cannella per insaporirla ancora di più.
Cucinare: Lascia cuocere il composto per circa 10-15 minuti, o finché non raggiunge la consistenza desiderata. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Se non vuoi le ciliegie a metà, frulla il composto con un frullatore.
Bicchieri Preparazione: riempi una pentola capiente d’acqua, mettici dentro i barattoli e lasciali bollire a fuoco vivo. A questo punto i barattoli sono pronti per essere riempiti.
Imbottigliamento: Versa la marmellata calda nei barattoli sterilizzati. Chiudili bene e mettili a raffreddare capovolti.
La tua marmellata di ciliegie e caffè è pronta per essere gustata e per sorprendere gli amici! È perfetta anche come piccolo regalo.
Conservalo in un luogo fresco e al riparo dalla luce.
