Marmellata al caffè
Il caffè è un gusto che, in tante combinazioni, crea vere e proprie meraviglie gustative. Una combinazione di sapori che forse sorprenderà molti è proprio questa ricetta di marmellata. Un mix unico di ciliegie dolci e succose e il carattere profondo e aromatico del caffè creano un’esperienza gustativa che conferisce alla marmellata quel qualcosa in più. Perfetta sul pane fresco, come raffinato accompagnamento al formaggio o come ripieno stravagante per i dolci. Lasciati conquistare da questa deliziosa creazione che ridefinisce la marmellata tradizionale.
Ingredienti:
500 g di ciliegie fresche, snocciolate e tagliate a metà
250 g di zucchero gelificante (1:2)
100 ml di caffè forte e fresco (preferibilmente espresso)
Succo di mezzo limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Un pizzico di cannella (facoltativo)
Preparazione:
Preparare le ciliegie: Snocciola le ciliegie e tagliale a metà. Questa è la parte che richiede più tempo, ma ne vale la pena per il risultato finale.
Cuocere le ciliegie a fuoco lento: Metti le ciliegie insieme allo zucchero gelificante in una pentola capiente e lascia sobbollire il composto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi il caffè: Non appena le ciliegie iniziano a rilasciare il succo, aggiungi il caffè fresco. Il caffè conferisce alla marmellata una nota ricca e profonda.
Condire: Aggiungi il succo di limone per bilanciare la dolcezza e dare un tocco in più alla marmellata. Se vuoi, ora puoi aggiungere anche dell’estratto di vaniglia e un pizzico di cannella per insaporire ancora di più.
Cucina: Lascia bollire il composto per circa 10-15 minuti, o finché non raggiunge la consistenza desiderata. Mescolare regolarmente evita che si bruci. Se non vuoi le ciliegie tagliate a metà, frulla il composto con un frullatore.
Vasi Preparazione: riempi una pentola capiente d’acqua, metti i vasetti nella pentola e lasciali bollire a fuoco vivo. In questo modo i vasetti sono pronti per essere riempiti.
Invasatura: Versa la marmellata calda in barattoli sterilizzati. Chiudili e capovolgili per farli raffreddare.
La tua marmellata di ciliegie e caffè è pronta per essere gustata e per sorprendere gli amici! È perfetta anche come piccolo regalo.
Conservare in un luogo fresco e al riparo dalla luce.
